Πώς να φτιάξετε συνταγή για κέικ με γέμιση με κρέμα λεμονιού;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Γεια σε όλους. Σήμερα, θα ήθελα να μοιραστώ τη συνταγή μου με γεύση λεμόνι, πολύ νόστιμη, χαριτωμένη για cupcake που ετοίμασα με την κόρη μου. Αφού το γεμίσαμε με κρέμα, ήταν πολύ ελαφρύ και φρέσκο με γεύση κέικ και γεύση λεμόνι. Έλαβε μπράβο από τους καλεσμένους μου.
- Αρχικά, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να αποκτήσουν μια κρεμώδη υφή.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υγρά και χτυπάμε ξανά, μετά κοσκινίζουμε και προσθέτουμε τα ξερά υλικά (αν τα κοσκινίσουμε, το κέικ σας θα φουσκώσει)
- Αφού χτυπήσουμε τη ζύμη σε χαμηλή θερμοκρασία για ένα ακόμη λεπτό χωρίς να ξεφουσκώσει, την μοιράζουμε στη φόρμα που τοποθετήσαμε χαρτί για μάφιν, λίγο περισσότερο από το μισό.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς τσεκάροντας με μια οδοντογλυφίδα. ( Τα κέικ σε φόρμες για μάφινς ψήνονται πιο γρήγορα από τα μάφινς που γίνονται σε κανονικές φόρμες για μάφιν. Τα μάφινς μου ψήνονται σε 13-14 λεπτά. Γι’ αυτό σας συνιστώ να μείνετε μαζί τους. Αν βάλετε μια οδοντογλυφίδα στο κέικ, είναι έτοιμο. Αν ψήσετε πολύ, το κέικ σας θα είναι στεγνό)
- Όσο κρυώνουν τα κέικ μας που βγαίνουμε από το φούρνο, ετοιμάζουμε την κρέμα μας. Για αυτό, χτυπάμε καλά τη σαντιγί και την κρέμα ζαχαροπλαστικής με λιγότερο κρύο γάλα σε μισό ποτήρι από τις ποσότητες που αναγράφονται στη συσκευασία.
- Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, χτυπάμε ξανά και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.
- Αφαιρέστε απαλά τη μέση από τα κρύα κέικ με τη συσκευή ή το σκάλισμα κολοκύθας όπως έκανα. Ας μην χαλάσουμε το πάνω μέρος του κομματιού που αφαιρέσαμε γιατί θα το χρησιμοποιήσουμε για να φτιάξουμε ξανά το κάλυμμα.
- Γεμίζουμε τα μεσαία κενά με την κρέμα που γεμίσαμε στο σακουλάκι στύψιμο της κρέμας και κλείνουμε το κομμάτι κέικ που πήραμε από πάνω.
- Στη συνέχεια το διακοσμούμε με κρέμα όπως θέλουμε και το σερβίρουμε. Καλή όρεξη.
Συνταγή κέικ με γέμιση κρέμα λεμονιού με φωτογραφία
