Σύνθεση κιμά λαχανικών

1. Η μελιτζάνα, το κολοκυθάκι, το καρότο κόβονται σε φέτες χωρίς ξεφλούδισμα.
2. Η φλούδα της πατάτας ξεφλουδίζεται και κόβεται σε ροδέλες, ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τον κιμά, αφήνουμε να τσιγαριστεί. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές και τηγανίζουμε ξανά.
4. Προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι, τα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
5. Σε πολύ λίγο λάδι τσιγαρίζουμε τη μελιτζάνα, την πατάτα και τα καρότα. Ας τα πάμε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
6. Ας βάλουμε πρώτα στο ταψί τις πατάτες και τα καρότα.
7. Για τον κιμά, στρώνουμε τον μισό πάνω του, κορδώνουμε τις μελιτζάνες, πάλι στρώνουμε τον κιμά μέσα, κορδώνουμε τα κολοκυθάκια.
8. Περιχύνουμε τον πελτέ ντομάτας που χτυπήσαμε με νερό περιχύνοντάς τον.
9. Ρίχνουμε αλάτι και βάζουμε το βούτυρο κομμάτι-κομμάτι.
10. Βάζουμε τις χοντροκομμένες ντομάτες και τις πιπεριές.
11. Ψήνουμε για 15 λεπτά στο μάτι της κουζίνας, ψήνουμε για 35_40 λεπτά σε προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, καλή όρεξη.
12. Σημείωση; Μπορείτε να προσαρμόσετε το αλάτι ανάλογα με το γούστο σας.

Συνταγή σύνθεσης κιμά λαχανικών με φωτογραφία